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certipaq Bio bio FR-BIO-09

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épices paëlla

Ref. EP238
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2,05 € TTC

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  • Ingrédients
  • Curcuma*, fécule de maïs*, saumon*, ail*;
  • Oignon*; piment*, poivre*, fenugrec*,
  • Coriandre*, cumin*, thym*, romarin*,
  • Sarriette*, marjolaine*, origan*, laurier* et farine de guar*.
  • *Issu de l'agriculture biologique
  • Agriculture UE-non-UE FR-BIO-09
  • Recette pour 4 personnes

 

  • Dans une casserole verser 1 verre de vin blanc sec
  •  600gr de moules, faire bouillir 30 sec, retirer les moules. Dans le jus, y mettre une cuillère à soupe d’épices: PAËLLA, (ou 1/2 gr de Safran en pistils) remuer.
  • Dans une casserole allant au four, verser 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide, y jeter  un gros oignon haché fin, 8 ailes de poulet et 16 rondelles de chorizo (fort si vous aimez épicé), faire revenir le tout, puis y verser 200gr de riz ordinaire que vous mélangez afin que le riz soit bien imprégné d’huile. Regarder bien le volume du riz, car  vous devrez ajouter 2 fois ce volume en eau plus le jus des moules.
  •  Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit presque tout absorbé, ajouter 8 ou 12 grosses crevettes non cuites, décortiquées. Mélanger le tout, mettre au four 30mn à 200°. 5mn avant la fin de la cuisson, mettre les écrevisses au four pour les réchauffer. Verser le tout dans un grand plat avec les moules par-dessus et les écrevisses pour la déco.
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